石狩鍋のふるさとの街

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サケのぶつ切りと野菜を味噌仕立てで煮込む北海道の郷土料理「石狩鍋」。その名は石狩川の河口でサケ漁とともに栄えた石狩市に由来し、漁師たちの浜料理が起源とされています。札幌に隣接しながら、海と川の恵みを街の名物に育ててきた街です。

郷土料理の名前に街の名が残るのは、その土地の暮らしが日本の食文化に刻まれた証です。

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