前沢牛は岩手県産黒毛和牛の最高峰ブランドで、前沢牛オガタなど地元の専門店でステーキや焼肉として楽しめる。国立天文台水沢VLBI観測所は見学施設を備え、天文・科学好きに刺さるニッチな観光スポット。隣接する平泉町（世界遺産）とセットで巡る「奥州文化圏ルート」が有効で、東北新幹線での日帰り観光も可能。南部鉄器の産地として伝統工芸品の購入・体験もできる。

奥州市（おうしゅうし）は、岩手県の内陸南部に位置する市。ブランド牛肉の前沢牛や、観光施設のえさし藤原の郷で知られる。 人口は岩手県内では盛岡市に次いで2番目に多い。